1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

2025年西式面点师（初级）甜品烘焙技术应用考试试卷.docx

2025年西式面点师（初级）甜品烘焙技术应用考试试卷.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档共11页，其中可免费阅读4页，需付费20金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    2025年西式面点师（初级）甜品烘焙技术应用考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础理论

    要求：考察学生对西式面点基础理论的掌握程度，包括原料知识、工艺流程、设备使用等。

    1.选择题

    （1）以下哪种原料属于西式面点中的干性原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.水果

    D.蛋

    （2）在制作奶油蛋糕时，以下哪种原料用于增加蛋糕的松软度？

    A.发酵粉

    B.糖

    C.蛋

    D.黄油

    （3）在制作巧克力慕斯时，以下哪种原料用于稳定慕斯的质地？

    A.吉利丁

    B.糖

    C.柠檬汁

    D.蛋

    （4）以下哪种设备用于制作马卡龙？

    A.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    6 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    1

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >