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2025年食品检验工中级食品安全检测报告编写考试试卷
考试时间:______分钟总分:______分姓名:______
一、食品检验基础知识
要求:掌握食品检验的基本概念、常用检验方法以及食品卫生标准。
1.食品检验的目的是什么?
(1)A.保障食品安全
(2)B.防止食品变质
(3)C.评定食品品质
(4)D.以上都是
2.食品检验分为哪两大类?
(1)A.感官检验和化学检验
(2)B.生物检验和物理检验
(3)C.定量检验和定性检验
(4)D.以上都是
3.下列哪一项不属于食品卫生指标?
(1)A.菌落总数
(2)B.营养成分
(3)C.霉菌毒素
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