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质控菌株的保藏和使用食品质量与安全专业教学资源库Theteachingresourcelibraryoffoodqualityandsafety主讲教师：鲁慧芳河南农业职业学院《食品微生物控制技术》
目录Contents商业来源的质控菌株1实验室制备的标准储存菌株2储存菌株3工作菌株4
34请输入您的文字对实际情况进行说明商业来源的质控菌株对于从标准菌种保藏中心或其他有效的认证的商业机构获得原包装的质控菌株，复苏和使用应按照制造商提供的使用说明进行。
34请输入您的文字对实际情况进行说明实验室制备的标准储存菌株标准储存菌株是将标准菌株在实验室转接一代后得到的一套完全相同的独立菌株。标准菌株是直接从官方菌种保藏机构获得并至少定义到属或种的水平的菌株。按菌株特性进行分类和描述，最好来源于食品或水的菌株。
34请输入您的文字对实际情况进行说明实验室制备的标准储存菌株用于性能测试的标准储存菌株，在保存和使用时应注意避免交叉污染，减少菌株突变或发生典型的特性变化；标准储备菌株应制备多份，并采用超低温（﹣70℃）或冻干的形式保存。在较高温度下贮存时间应缩短。标准储存菌株用作培养基的测试菌株时应在文件中充分描述其生长特性。标准储存菌株不应用来制备标准菌株。
34请输入您的文字对实际情况进行说明储存菌株储存菌株通常从冻干或超低温保存的标准储存菌株进行制备。制备储存菌株应避免导致标准储存菌株的交叉污染或退化。制备储存菌株时，应将标准储存菌株制成悬浮液转接到非选择培养基中培养，以获得特性稳定的菌株。对于商业来源的菌株，应严格按照制造商的说明执行。储存菌株不应用来制备标准储存菌株或标准菌株。
34请输入您的文字对实际情况进行说明工作菌株工作菌株是由标准储备菌株、储备菌株或标准物质（经证明或未经证明）转接一代获得的菌株。工作菌株不应用来制作标准菌株、标准储存菌株或储存菌株。。
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