1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

果蔬保鲜加工实验指导：果蔬一般物理性状测定PPT教学课件.pptx

果蔬保鲜加工实验指导：果蔬一般物理性状测定PPT教学课件.pptx

    1. 1、本文档共13页，可阅读全部内容。
    2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
    3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
    4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    实验1果蔬一般物理性状测定;一、实验目的;二、实验原理;二、实验原理;二、实验原理;三、器材及试剂;三、器材及试剂;四、实验步骤;4.果肉百分比率测定：取果实3个，称总质量，去果皮、果核或种子等不可食用部分，再称取果肉质量，计算果肉百分比率。

    5.观察记载果蔬色泽、机械损伤度等表面性状：记载果蔬外观颜色，颜色种类可分为红、黄、蓝、绿、紫、乳白等。观察果蔬外观机械损伤度，按照损伤程度分为5极，1级：损伤面积5%；2级：5%~20%；3级：20%~50%；4级：50%~80%；5级：80%。

    整体损伤程度=（1×S1+2×S2+3×S3+4×S4+5×S5）/总果蔬数

    S为相应级别的果蔬数。

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    点 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    知识分享

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >