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主题一中国菜的形成和发展.ppt

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    主题一中国菜的形成和发展

    目录CONTENTS1中国饮食的起源2中国饮食的发展3自我测评

    中国饮食的起源1

    北京猿人周口店遗迹所在地中国饮食来源的两大标志性事件（1）火的使用燧人氏：钻木取火从“茹毛饮血”炮生为熟、燔而食之烹饪措施：炮制术、石烹法

    远古时代烹饪措施：炮制术

    远古时代烹饪措施：石烹法石烹法的活化石：石子馍

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