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2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工工艺创新与研发.docx

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    2025年评茶员（中级）考试试卷：茶叶加工工艺创新与研发

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工工艺流程及技术创新

    要求：根据所给茶叶加工工艺流程，判断各步骤的正确顺序，并简要说明技术创新点。

    1.茶叶采摘：茶叶加工的第一步是采摘，主要分为嫩叶采摘和成熟叶采摘。正确选项是：

    （1）嫩叶采摘

    （2）成熟叶采摘

    （3）鲜叶萎凋

    （4）杀青

    （5）揉捻

    （6）干燥

    （7）复火

    （8）包装

    2.茶叶萎凋：茶叶萎凋是茶叶加工的重要环节，主要分为自然萎凋和人工萎凋。正确选项是：

    （1）自然萎凋

    （2）人工萎凋

    （3）萎凋温度

    （4）萎凋时间

    （5

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