TFTMA0003-2023闽北乌龙茶紧压茶 .docxVIP

ICS67.140.10

CCSX55T/FTMA福建省茶叶流通协会团体标准

T/FTMA0003—2023

闽北乌龙茶紧压茶

NorthernFujianOolongtea,Pressedtea

2023-02-28发布 2023-02-28实施

福建省茶叶流通协会 发布

T/FTMA0003—2023

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则定起草。

本文件由武夷山小罐茶业有限公司提出。

本文件由福建省茶叶流通协会归口。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

本文件主要起草单位：武夷山小罐茶业有限公司、福建农林大学、天津市茶叶学会、武夷星茶业有限公司、六禾（武夷山）茶业有限公司、武夷山市丹苑名茶有限公司。

本文件主要起草人：孙威江、郝连奇、谢冉、李华进、吴学进、欧光权、候钊、吴秀伟、高晨曦、黎飞雄、江佳道、岳彬、鲍忠飞、谢寿桂。

I

T/FTMA0003—2023

闽北乌龙茶紧压茶

1 范围

本文件规定了闽北乌龙茶紧压茶的术语和定义、实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以闽北乌龙茶为原料制成的紧压茶产品。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191GB2762GB2763GB5009.3GB5009.4GB7718

GB/T8302

包装储运图示标志食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准

茶取样

食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品中水分的测定食品中灰分的测定

预包装食品标签通则

GB/T8303GB/T8305GB/T14487GB23350

GB/T23776

茶磨碎试样的制备及干物质含量测定茶水浸出物测定

茶叶感官审评术语限制商品过度包装要求食品和化妆品

茶叶感官审评方法

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB/T30375GH/T1070

JJF1070

茶叶贮存茶叶包装通则

定量包装商品净含量计量检验规则

3 术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

闽北乌龙茶紧压茶 northernfujianoolongtea,pressedtea

以闽北乌龙茶精制茶为原料，经称量、蒸压定型、干燥等工序制成的具有紧压闽北乌龙茶品质特征

的产品。

1

T/FTMA0003—2023

4 实物标准样

实物标准样每五年更换一次。

5 要求

5.1原料

应符合GB/T30357.1的标准要求，无劣变、无异味、无污染。压制过程中不添加任何非茶类物质。

5.2感官指标

感官品质应符合表1的规定。

表1 感官品质要求

外形 香气 滋味 内质 汤色 叶底

外形端正匀整，表面平整，松紧适度，无脱层，不撒面，色泽青褐色或乌褐色

5.3理化指标

纯正，带花果香

或陈香

橙黄或深橙

纯厚或平和 黄或橙红， 色泽调和、较匀整

明亮

理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标要求

项 目 指 标

水分(质量分数)% ≤ 8.5

总灰分(质量分数)% ≤ 6.5

水浸出物(质量分数)% ≥ 32.0

5.4质量安全指标

5.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。

5.5净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6 试验方法

2

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6.1感官指标

按GB/T23776中紧压茶的审评方法执行。

6.2理化指标

6.2.1试样的制备按GB/T8303的规定执行。6.2.2水分检验按GB5009.3的规定执行。6.2.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行。6.2.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。

6.3质量安全指标

6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。6.3.2农药残留限量检验按GB2763