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19.无添加饮料的配方设计
19.1无添加饮料的基本概念
无添加饮料是指在制作过程中不添加任何人工合成的化学物质，如防腐剂、色素、甜味剂等，而是依靠天然成分来维持饮料的风味和稳定性。这种饮料通常更受健康意识较强的消费者欢迎，因为它们更接近自然，减少了对人体的潜在危害。无添加饮料的配方设计需要综合考虑原料的天然特性、营养成分、口感和稳定性等因素，以确保最终产品既美味又健康。
19.1.1天然成分的选择
选择天然成分是无添加饮料配方设计的基础。天然成分的种类多样，包括水果、蔬菜、草本植物、谷物等。这些成分不仅提供了丰富的风味和颜色，还富含各种营养成分，
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