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饮料配方优化：营养成分分析_12.功能性饮料的配方设计.docx

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    12.功能性饮料的配方设计

    12.1功能性饮料的定义和分类

    功能性饮料是指在普通饮料的基础上，通过添加特定的功能性成分，如维生素、矿物质、草药提取物、氨基酸、抗氧化剂等，以达到特定的生理或心理功能效果的饮料。这些饮料通常旨在提高身体机能、增强免疫力、促进新陈代谢、缓解疲劳等。根据功能和成分的不同，功能性饮料可以分为以下几类：

    能量饮料：含有咖啡因、牛磺酸、维生素B群等成分，旨在提供快速的能量补充和提神效果。

    运动饮料：含有电解质（如钠、钾）、碳水化合物等，旨在补充运动中的能量消耗和水分流失。

    健康饮料：含有维生素、矿物质、抗氧化剂等，旨在提升身体健康

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