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2025年食品安全法培训考试题库(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，下列哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品生产加工

B.食品相关产品的生产

C.食品储存运输

D.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理

答案：D（依据《食品安全法》第二条，供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《农产品质量安全法》的规定）

2.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，被监管部门发现后，根据现行法律，最低可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

答案：B（《食品安全法》第一百二十六条规定，未按规定对采购的食品原料进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。但2025年修订后提高处罚力度，最低罚款调整为10万元）

3.特殊医学用途配方食品的广告应当经哪个部门审查？

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.市级卫生健康部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A（《食品安全法》第七十九条规定，特殊医学用途配方食品广告适用《广告法》和其他法律、行政法规关于药品广告管理的规定，需经国务院食品安全监督管理部门审查）

4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者权益受损的，除承担相应责任外，最高可处多少罚款？

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.300万元

答案：C（2025年修订后，《食品安全法》第一百三十一条明确，第三方平台未履行实名登记、审查义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处20万元以上200万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业）

5.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全知识和管理能力，企业需对其进行培训和考核，考核不合格的：

A.可继续从事管理工作

B.不得上岗从事相关工作

C.需重新培训后即可上岗

D.由监管部门直接处罚企业

答案：B（《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗）

6.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，标签不符合规定但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，如何处理？

A.直接没收销毁

B.责令改正，拒不改正的才处罚

C.处货值金额5倍以上10倍以下罚款

D.处1万元以下罚款

答案：B（2025年修订后新增条款，明确标签不符合规定但不影响安全且无误导的，由监管部门责令改正；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款）

7.食品生产企业的生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当：

A.立即停止生产经营，召回已上市食品

B.继续生产，同时向监管部门报告

C.自行调整生产条件后继续生产

D.降低销售价格处理库存

答案：A（《食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告）

8.学校食堂提供的食品导致50名学生出现呕吐腹泻症状，经认定为食品安全事故，事故单位未按规定进行处置、报告的，最高可处多少罚款？

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.300万元

答案：C（《食品安全法》第一百零三条规定，发生食品安全事故的单位未按规定处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证，并处50万元以上200万元以下罚款）

9.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，其内容必须真实，不得涉及：

A.使用范围

B.用量

C.功能

D.疾病预防、治疗功能

答案：D（《食品安全法》第七十条规定，食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能）

10.食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员，或者委托符合规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，