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汾酒集团招聘考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.汾酒的发源地是（）

A.山西杏花村B.陕西凤翔C.四川宜宾D.贵州茅台镇

答案：A

2.汾酒属于（）香型白酒。

A.浓香型B.酱香型C.清香型D.兼香型

答案：C

3.汾酒的主要原料是（）

A.高粱B.玉米C.大米D.小麦

答案：A

4.汾酒酿造工艺中的一个重要环节是（）

A.高温蒸馏B.低温发酵C.长时间陈酿D.多次勾兑

答案：B

5.汾酒的酒精度数一般在（）左右。

A.38%volB.42%volC.53%volD.60%vol

答案：C

6.汾酒的品牌标志中，最显著的元素是（）

A.杏花B.古井C.高粱穗D.酒樽

答案：A

7.汾酒在国际上获得过（）奖项。

A.巴拿马万国博览会金奖B.布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖

C.两者都有D.两者都无

答案：C

8.汾酒生产过程中，对水质的要求（）

A.很高B.一般C.较低D.无要求

答案：A

9.汾酒的储存容器主要是（）

A.橡木桶B.陶坛C.不锈钢罐D.玻璃瓶

答案：B

10.汾酒的酿造历史可以追溯到（）

A.南北朝时期B.唐朝C.宋朝D.元朝

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.汾酒的酿造特点包括（）

A.固态发酵B.清蒸清糟C.地缸发酵D.人工踩曲

答案：ABC

2.汾酒品牌旗下有以下哪些产品（）

A.汾酒（玻汾）B.竹叶青酒C.杏花村酒D.老白汾酒

答案：ABCD

3.影响汾酒品质的因素有（）

A.原料质量B.酿造工艺C.储存环境D.包装材料

答案：ABC

4.汾酒在市场推广方面采取的措施有（）

A.广告宣传B.参加展会C.举办品鉴会D.赞助体育赛事

答案：ABCD

5.汾酒酿造过程中的微生物主要有（）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.霉菌

答案：AD

6.汾酒的文化内涵包括（）

A.历史文化B.地域文化C.酒桌文化D.工艺文化

答案：ABD

7.以下属于汾酒销售渠道的有（）

A.经销商B.专卖店C.电商平台D.酒店

答案：ABCD

8.汾酒在酿造过程中需要控制的参数有（）

A.温度B.湿度C.酸碱度D.氧气含量

答案：ABC

9.汾酒企业的社会责任包括（）

A.保护环境B.回馈社会C.保障员工权益D.推动行业发展

答案：ABCD

10.汾酒的香气成分主要有（）

A.乙酸乙酯B.乳酸乙酯C.己酸乙酯D.丁酸乙酯

答案：AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.汾酒是中国最古老的白酒之一。（）

答案：对

2.汾酒只能用传统工艺酿造。（）

答案：错

3.汾酒的销售范围只局限于国内市场。（）

答案：错

4.汾酒的酿造不需要添加任何添加剂。（）

答案：对

5.汾酒的品牌知名度低于茅台。（）

答案：错

6.汾酒的酿造工艺是全国统一标准，没有地方特色。（）

答案：错

7.汾酒的价格都比较便宜。（）

答案：错

8.汾酒企业只注重白酒生产，不涉及其他产业。（）

答案：错

9.汾酒的酿造水源来自黄河。（）

答案：错

10.汾酒的包装风格多年来一成不变。（）

答案：错

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述汾酒酿造工艺的主要步骤。

答案：汾酒酿造主要步骤包括原料粉碎、润糁、清蒸糊化、冷散加曲、地缸发酵、蒸馏等环节。原料经处理后发酵，发酵过程采用地缸发酵，最后通过蒸馏得到原酒。

2.请说出汾酒在国内外市场上的优势。

答案：国内优势在于悠久历史文化底蕴、独特酿造工艺、广泛的消费群体等。国外优势有较早获得国际大奖、独特清香型风味适合国际市场多元化需求等。

3.汾酒企业如何保证产品质量？

答案：从原料把控，精选高粱等原料；严格遵循酿造工艺，控制各环节参数；注重储存环境，采用合适的储存容器；成品酒进行严格检测等方面保证产品质量。

4.简述汾酒文化与当地文化的融合体现。

答案：汾酒产于山西杏花村，当地的民俗文化、历史传承与汾酒文化相互交融。例如当地节日庆典中汾酒扮演重要角色，汾酒酿造工艺体现当地人民的智慧和传统。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何进一步提高汾酒的品牌知名度？

答案：加大广告投入，在国内外主流媒体宣传；积极参与国际酒