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叶面喷施铁锌肥：解锁甘薯产量与品质提升的密码

一、引言

1.1研究背景

甘薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam.），旋花科甘薯属一年生草本植物，又名红薯、红苕、地瓜等，其块根多呈圆形、椭圆形或纺锤形。作为世界重要的粮食作物，甘薯在全球粮食安全保障中发挥着重要作用。2020年，全球红薯产量达8900万吨，其中中国产量最高，占世界番薯总产量的55%，截止2023年8月，番薯成为中国仅次于稻米、麦子、玉米，居于第四位的粮食作物。甘薯不仅是重要的粮食来源，还在食品加工、淀粉和酒精制造工业中占据重要地位，其根、茎、叶还是优良的饲料。在中国，甘薯广泛种植于全国各地，凭借其丰富的营养价值，如富含蛋白质、糖类、胡萝卜素等，成为人们饮食结构中不可或缺的一部分，其食用方法多样，可生吃、蒸食，也可与米一起作粥饭或作饼饵等。

铁和锌是人体必需的微量元素，对维持人体正常生理功能至关重要。铁元素参与人体氧气运输和细胞呼吸过程，是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致缺铁性贫血等健康问题。锌元素则在人体生长发育、免疫调节、味觉和嗅觉维持等方面发挥关键作用，缺锌会影响儿童生长发育、降低人体免疫力等。对于以甘薯作为重要食物来源的人群来说，甘薯中的铁锌营养含量直接关系到他们的身体健康。

然而，在甘薯的生长过程中，缺铁锌的问题较为突出。土壤中有效铁锌含量不足、土壤酸碱度不适宜、施肥不合理等因素，都可能导致甘薯生长缺铁锌。当甘薯植株缺铁时，叶片会失去绿色，呈现淡黄色或黄白色，生长速度和高度受到影响，叶片提前脱落，导致植株生长周期缩短；而缺锌时，叶片变小，形状畸形，叶脉间出现黄色或白色斑点，抗病能力下降，植株生长缓慢。这些缺素症状不仅影响甘薯植株的正常生长发育，还会导致甘薯产量下降、品质降低，如块根变小、淀粉含量降低、口感变差等，严重影响了甘薯的种植效益和市场价值。

随着现代化农业的发展和科学技术的不断进步，叶面施肥技术作为一种高效、环保的施肥方式逐渐在农业生产中得到广泛应用。叶面施肥是指将肥料配制成一定浓度的溶液，直接喷施于作物叶片表面，通过叶片的吸收来补充作物营养的不足。与传统的土壤施肥相比，叶面施肥具有吸收快、利用率高、用量少、效果好等特点，能迅速补充植物所需的营养元素，提高植物的光合作用效率，促进植物的生长和发育。特别是对于铁、锌等微量元素，叶面喷施可以避免其在土壤中被固定转化，直接供给作物需要。因此，研究叶面喷施铁锌肥对甘薯产量与品质的影响，对于解决甘薯生长缺铁锌问题、提高甘薯产量和品质、保障人体铁锌营养摄入具有重要的现实意义。

1.2研究目的与意义

本研究旨在通过田间试验和实验室分析，系统探究叶面喷施铁锌肥对甘薯产量和品质的影响，明确不同铁锌肥浓度和喷施时期对甘薯生长发育、产量构成因素以及品质指标的具体作用效果，为甘薯生产中科学合理施用铁锌肥提供理论依据和技术支持。

在农业生产中，甘薯的产量和品质直接关系到农民的经济收益和市场的供应。目前，由于土壤条件和施肥管理等因素的限制，甘薯生长缺铁锌问题普遍存在，严重制约了甘薯产量和品质的提升。通过本研究，有望解决这一生产难题，为农民提供有效的施肥技术方案，提高甘薯的产量和经济效益。同时，叶面施肥技术作为一种新型施肥方式，其在甘薯生产中的应用研究相对较少，本研究的开展有助于丰富叶面施肥技术在甘薯栽培中的应用理论，推动农业施肥技术的创新发展。

从营养健康角度来看，铁锌等微量元素对人体健康至关重要。随着人们生活水平的提高，对食品的营养价值要求也越来越高。提高甘薯中的铁锌含量，不仅可以满足人体对这些微量元素的需求，预防缺铁性贫血和缺锌等健康问题，还能提升甘薯的营养价值和市场竞争力，满足消费者对健康食品的需求。此外，研究叶面喷施铁锌肥对甘薯品质的影响，有助于深入了解铁锌元素在甘薯生长过程中的作用机制，为培育高营养品质的甘薯品种提供理论基础，推动甘薯产业的可持续发展。

1.3国内外研究现状

在农业生产中，铁锌肥对作物生长发育、产量和品质的影响一直是研究的热点领域。国内外学者围绕铁锌肥在不同作物上的应用开展了大量研究，取得了一系列重要成果。

在国外，许多研究聚焦于铁锌肥对粮食作物的影响。有研究表明，在水稻种植中施加铁锌肥，能够显著提高水稻的生长速度和产量，使水稻叶片中的叶绿素含量增加，光合作用效率提高，同时还能增加水稻籽粒中的铁锌含量，改善其营养品质。在小麦种植方面，相关实验显示，合理施用铁锌肥可以增强小麦的抗逆性，提高其对干旱、病虫害等逆境条件的抵抗能力，并且有助于提高小麦的蛋白质含量和面粉品质。这些研究为铁锌肥在粮食作物生产中的应用提供了理论基础和实践经验。

国内对于铁锌肥的研究也涵盖了多种作物。在果树栽培领域，有研究发现，对苹果树喷施铁锌肥，可以有效改善果实的色泽和口感，提高果