冷冻球磨处理对高直链玉米淀粉的微观结构与理化特性影响研究.docxVIP

冷冻球磨处理对高直链玉米淀粉的微观结构与理化特性影响研究

目录

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

研究背景和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1淀粉的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2高直链玉米淀粉的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.3冷冻球磨处理技术的引入．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1研究目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2冷冻球磨处理技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

二、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.1玉米淀粉的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.2冷冻球磨处理设备的选用与参数设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1冷冻球磨处理流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.2微观结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3理化特性测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

三、冷冻球磨处理对高直链玉米淀粉微观结构的影响研究．．．．．．．．29

微观结构分析方法的选用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

冷冻球磨处理前后微观结构的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1扫描电子显微镜分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2原子力显微镜分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3X射线衍射分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

四、冷冻球磨处理对高直链玉米淀粉理化特性的影响研究．．．．．．．．37

理化特性测定方法的确定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

冷冻球磨处理前后理化特性的对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.1淀粉的溶解度与膨胀度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.2淀粉的粘度特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.3淀粉的热学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4淀粉的结晶度与分子量分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

五、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

结果讨论与机理探究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.1结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

2.2影响机理的探究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

六、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．