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2025北京石景山高二（下）期末
生物
本试卷共10页，100分。考试时长90分钟。考生务必将答案答在答题卡上，在试卷上作答无效。考试结束后，将答题卡交回。
第一部分
本部分共15题，每小题2分，共30分。在每题列出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。
1.我国利用传统发酵技术制作腐乳、泡菜的历史悠久，极大丰富了人们的饮食。下列相关叙述不正确的是（）
A.家庭制作泡菜和腐乳通常利用天然菌种进行发酵
B.制作腐乳时，利用毛霉等微生物产生的蛋白酶
C.制作泡菜时，亚硝酸盐的含量会先上升后下降
D.发酵过程中，原料中有机物的总量和种
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