餐厨废水全流程处理技术指南编制说明.docxVIP

餐厨废水全流程处理技术指南

编制说明

标准编制组

2025年5月

PAGE

PAGE1

一、工作简况

（一）任务来源

本标准由南京弗蒙特生物能源技术有限公司提出，无锡市环境保护产业协会归口并发布。本标准于2025年2月27日通过无锡市环境保护产业协会组织的立项评审会（锡环协[2024]第。。。号），计划于2025年5月底前完成《餐厨废水全流程处理技术指南》标准的制订工作。

（二）承担单位

本标准由南京弗蒙特生物能源技术有限公司、江苏马盛生物科技股份有限公司和江南大学负责编制。

（三）编制背景

2019年6月，我国住房和城乡建设部印发了《关于在全国地级及以上城市全面开展生活垃圾分类工作的通知》，决定自2019年起在全国地级及以上城市全面启动生活垃圾分类工作，将垃圾干湿分类后再进行处理。餐厨垃圾是生活垃圾中湿垃圾的重要部分，2020年我国生活垃圾清运总量达到23512万吨，其中餐厨垃圾产生总量达到12775万吨，占生活垃圾的一半左右。餐饮垃圾是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。厨余垃圾是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

由于餐厨垃圾具有含水率、含油量、含盐量及有机物含量高的特点，常规的焚烧、填埋和好氧堆肥等处理技术不仅无法实现有效处理，造成资源浪费，而且处理过程中易产生二次污染，给环境带来负面影响。因此目前国内针对餐厨垃圾的处理大多选择制浆预处理+三相分离+废水生化处理组合工艺，即餐厨垃圾经过预处理形成餐厨废水后，再经过湿式厌氧发酵和深度处理后排入纳管或下游污水厂处理。

目前国内关于餐厨垃圾预处理后形成的餐厨废水处理技术工艺规范尚不完善，预处理、湿式厌氧发酵以及后续的深度处理等技术仍缺乏标准依据，成为我国餐厨垃圾处理技术推广较慢的制约因素之一。因此，亟需构建以全链条、高效率、高值化为导向的餐厨行业废水处理理论、技术体系和标准规范。本标准的制定以餐厨行业形成的含盐餐厨废水处理为目的，规定了餐厨行业废水处理技术的术语和定义、工艺路线、工艺要求等内容。主要适用于国内关于餐厨行业形成的餐厨废水处理。

（四）主要工作过程

1.起草阶段

2025年1月上旬：成立标准编制工作组，确定标准编制任务，明确标准的主题、原则和目标。

2025年1月下旬至2月上旬：开展标准调研，梳理国内外现有的餐厨废水处理技术标准或规范文件的主要内容和核心目标。

2025年2月：形成标准内容框架和技术流程总体思路，并向无锡市环境保护协会提交了标准制订立项申请书。

2025年2月20日至3月10日：在全国团体标准信息平台对立项项目进行公示。

2024年3月中旬：起草小组按立项要求起草团体标准。

2024年3月30日：根据无锡市环境保护产业协会标准制订程序，协会组织召开了团体标准立项专家评审会，评审专家一致同意《餐厨行业废水处理技术指南》标准立项。

2.征求意见阶段

2025年4月下旬至4月下旬，完成标准征求意见稿和征求意见稿编制说明。工作组发布征求意见的函件，向有关部门、社区和专家公开征求意见，对征求意见的结果进行汇总和整理。对标准征求意见稿进行修改，形成标准送审稿。

3.审定报批阶段

2025年4月下旬至5月中旬，工作组按照团体标准评审的程序和规定，提交标准送审稿，正式发函通知相关专家和代表，组织召开标准审查会。根据审查意见进行稿件的修改完善，形成标准报批稿和标准编制说明，完成标准审定并报批。

4.发布实施阶段

2025年5月下旬完成标准的发布与实施。

二、标准制修订原则

本标准为制订标准，遵循系统性、指导性和规范性原则，与国家现行的法律法规、部门规范性文件以及相关资料整编规程相衔接，充分考虑标准的前瞻性、可操作性和规范性，并按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定起草。

1.系统性原则

围绕餐厨行业形成的餐厨废水全流程处理内容完整、技术工艺合理的原则，按照餐厨废水处理技术的术语和定义、工艺路线、工艺要求等内容等分别开展相关具体内容的编制。

2.指导性原则

在已发布实施的《地表水环境质量标准》（GB/T3838）、《生活垃圾处理处置工程项目规范》（GB/T55012）、《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184）、《餐厨垃圾全流程处理要求》（T/CAQI335-2023）、《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T31962）和《固体废弃物防治法》等基础上，结合当前我国餐厨垃圾处理现场和发展需求，所规定的技术标准既符合国家政策及规范性文件要求，又满足实际，发挥标准能效。

3.规范性原则

召开标准编写研讨会，专家及相关人员就标准的框架、结构、内容广泛讨论，发表意见。标准的格式和语言表述符合GB/