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2025年食品安全管理人员专业知识过关检测试题A卷附解析.docx

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    2025年食品安全管理人员专业知识过关检测试题A卷附解析

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每题只有一个正确选项）

    1.某食品生产企业采购一批冷冻牛肉作为原料，供应商提供了动物检疫合格证明，但未提供肉品品质检验合格证。根据《食品安全法》及相关规定，该企业应采取的正确措施是：

    A.直接验收使用，因已有动物检疫合格证明

    B.要求供应商补充肉品品质检验合格证后验收

    C.自行对牛肉进行品质检验后使用

    D.拒收该批次原料

    解析：D。根据《食品安全法》第五十条，食品生产者采购食品原料应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。对于畜禽肉类，除动物检疫合格证明外，还需

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