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餐饮菜品食材用量及沟通知识相关测试卷.docx

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    餐饮菜品食材用量及沟通知识相关测试试卷

    所在门店:

    ________________________

    椰子水的标准甜度是（）

    A.4.4-4.6

    B.4.5-4.8

    C.4.8-5.0(正确答案)

    D.4.0-4.5

    柠檬薄荷客用水的使用时间为每（）需更换新的柠檬片和薄荷叶。

    饭市(正确答案)

    两小时

    天

    班次

    煲仔饭大煲酱油（）克，煲仔饭中煲酱油（）克。

    A.40；30(正确答案)

    B.30；25

    C.40；25

    D.30；15

    煲仔饭大煲香菜（）克，煲仔饭中煲香菜（）克。

    A.40；30

    B.30；25

    C.15；10(正确答案)

    D.20；15

    海南文昌鸡的产地是海南省文昌市（）天赐村。

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