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2025年烘焙师职业资格考试烘焙原料与设备操作试题卷.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试烘焙原料与设备操作试题卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料识别与分类

    要求：请根据所给原料名称，选出正确的分类。

    1.黄油

    A.发酵粉

    B.蛋白质

    C.面粉

    D.脂肪

    2.鸡蛋

    A.发酵粉

    B.蛋白质

    C.面粉

    D.脂肪

    3.糖

    A.发酵粉

    B.蛋白质

    C.面粉

    D.脂肪

    4.盐

    A.发酵粉

    B.蛋白质

    C.面粉

    D.脂肪

    5.面粉

    A.发酵粉

    B.蛋白

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