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酒店管理专业代课老师试题带答案

1.酒店管理的基本职能不包括以下哪一项？

A.计划

B.组织

C.指挥

D.协调

答案：C

2.酒店客房的基本类型中，不包括以下哪一种？

A.单人间

B.双人间

C.套房

D.多人间（8人以上）

答案：D

3.酒店前厅部的主要职责不包括？

A.接待宾客

B.办理入住手续

C.厨房管理

D.提供问询服务

答案：C

4.下列哪项不是酒店服务质量评价的标准？

A.可靠性

B.反应能力

C.保证

D.舒适感

答案：D

5.酒店营销组合中的“4Ps”不包括以下哪一项？

A.产品（Product）

B.价格（Price）

C.地点（Place）

D.推广（Promotion）与人员（People）中的哪一项？

答案：D（注：传统4Ps不包括人员，现代营销有时会加入人员形成7Ps等，但

本

题按传统定义）

6.酒店收益管理中，下列哪项不是常用的策略？

A.动态定价

B.容量控制

C.超额预订

D.固定折扣

答案：D

7.下列哪个部门负责酒店餐饮服务的日常管理？

A.前厅部

B.客房部

C.餐饮部

D.销售部

答案：C

8.酒店客房预订的主要渠道不包括？

A.直接预订

B.旅行社预订

C.网络平台预订

D.政府分配

答案：D

9.酒店客房清洁保养的基本程序中，第一步通常是？

A.检查房间状态

B.更换床上用品

C.打扫卫生间

D.吸尘

答案：A

10.酒店财务管理中，下列哪项不属于成本控制的内容？

A.人力成本

B.物料消耗

C.市场营销费用

D.固定资产折旧

答案：D

11.酒店人力资源管理中，员工招聘的首要步骤是？

A.发布招聘信息

B.确定招聘需求

C.筛选简历

D.面试

答案：B

12.酒店顾客满意度调查中，常用的调查方法有？

A.面对面访谈

B.电话访问

C.网络问卷

D.以上都是

答案：D

13.酒店安全管理中，下列哪项不是必须遵守的原则？

A.预防为主

B.谁主管，谁负责

C.事后补救

D.群防群治

答案：C

14.酒店客房内，以下哪项不属于标准配备？

A.电视

B.冰箱

C.保险柜

D.厨房设施（全配）

答案：D

15.酒店业中，VIP（VeryImportantPerson）服务通常不包括以下哪项内容？

A.优先入住

B.免费升级房型

C.专人陪同游览

D.赠送特色小吃

答案：C

16.酒店客房定价时，需要考虑的因素不包括？

A.成本

B.市场需求

C.竞争对手价格

D.政府规定的统一价格

答案：D

17.酒店员工培训的方法中，下列哪项不属于在职培训？

A.师带徒

B.工作轮换

C.角色扮演

D.专题讲座（外部聘请专家）

答案：D

18.酒店的公共区域清洁保养，不包括以下哪一项？

A.大堂清洁

B.电梯清洁

C.停车场清洁

D.客房内部清洁

答案：D

19.酒店客户关系管理中，CRM系统的主要功能是？

A.自动办理入住手续

B.客户关系数据分析

C.监控客房状态

D.餐饮菜单设

答案：B

20.酒店的能源管理中，下列哪项不是节能措施？

A.使用节能灯具

B.定期维护空调系统

C.随意调整供暖和制冷系统

D.推广使用电子账单

答案：C

21.酒店预订系统中，ORS代表什么？

A.OnlineReservationSystem

B.OfflineReservationSystem

C.OvernightReservationService

D.OptionalReservationSoftware