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2025年评茶员（二级）茶叶加工产业人才培养考试试卷.docx

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    2025年评茶员（二级）茶叶加工产业人才培养考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶加工基础知识

    要求：掌握茶叶加工的基本原理和工艺流程。

    1.茶叶加工分为哪几个基本工序？

    A.萎凋、揉捻、发酵、干燥

    B.萎凋、发酵、揉捻、干燥

    C.揉捻、发酵、干燥、萎凋

    D.干燥、萎凋、发酵、揉捻

    2.萎凋的作用是什么？

    A.提高茶叶的香气

    B.改善茶叶的色泽

    C.增加茶叶的滋味

    D.减少茶叶的水分

    3.茶叶揉捻的目的是什么？

    A.提高茶叶的香气

    B.改善茶叶的色泽

    C.增加茶叶的滋味

    D.减少茶叶的水分

    4.茶叶发

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