五章细菌真菌在生物圈中作用二节人类对利用.pdfVIP

第二节人类对细菌和真菌的利用

一、教学目标

4、说明细菌在环境保护中的作用。

5、通过观察、探究、收料等活动，培养学生探究学习的合作交往

的能力。

6、利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的。

二、重点和难点

重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明

细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点：利用发酵技术制作食品的原理。

三、课前准备

：课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活

中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。

学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及

原理；了解本地区人们在污水处理和处理方面的有关资料。

四、分配

两

五、教学设计

学习内容学生活动活动

复习提问、导入新课互相讨论，积极发言，回答提问：细菌和真菌能够危害

老师问题。动植物和人的健康，使食品

变质，它污的存在对人

类有没有益处呢？

讲授新课肯定的回答，引出新

课内容。

第二节人类对细菌和

真菌的利用

细菌、真菌与食品的制各小组展示课前做的观察请展示课前做的观察

作实验，并介绍观察到的实验实验。提问：观察到什

现象；瓶中的液体不断有气么现象？提示学生所观察到

泡冒出，使瘪的气球胀大。的现象就是发酵。你能解释

这一过程吗？演示课件：示

提问：为什么会有气泡冒出酵母菌把葡萄糖转化为

呢？并产生二氧化碳。