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2022年河南省高等职业教育技能大赛

烹饪赛项实施方案

—x赛项名称

赛项名称：烹饪

赛项组别：高职学生组

竞赛形式：团体赛

赛项专业大类：旅游大类

主办单位：河商省教厅

承办单位：河西农业职业学院

报到及住宿地点：另行通知

二、竞赛目的

本赛项重点考核高职院校烹调工艺与营养等专业的参赛选手在

宴席设计、烹调技艺、菜品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域

的实际动手能力。通过宴席设计书策划、宴席作品制作、现场陈述

答辩、宴席展台效果等内容，检验参赛选手的现场设计与应变能力、

营养搭配与计算能刀、规范操作水平及创新创意能力和水平，激发

学生团队合作意识与实践成才热情，促进高职院校烹饪专业在人才

培养模式、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基

地建设、评价体系建设等方面的深度探索、改革和创新，加快餐饮

行业所需的高素质技能型人才培养。

三、参赛资格

1.参考2022年国赛赛项规程要求，本次竞赛为团体赛。以学校

为单位组队参赛，每校限报2个代表队。参赛教师为在职教师（包

括在编在岗教师、签订正式聘用合同并连续全职在参赛学校工作一

年以上的在聘教师）。

2.参赛选手须为2023年在籍全日制高职学生，指导老师和学生

须为同校在籍。

3.往届获得此赛项国赛一等奖的选手，不得再报名参加比赛。

、参赛报名

1.参赛院校须二3月6日前登录河南省高等职业教技能大赛报

名系统：http：//39.105.49.188,按要求填报并提交参赛信息。

2.各参赛校以学校为单位注册报名平台，专人负责报名工作。

技（术支持：张玺，电话

o

3.提交报名信息后，参赛院校从系统导出参赛选手报名表参

赛信息汇总表后，连同参赛选手身份证复印件和学信网“教育部学

籍在线验证报告”或省招办录取名册复印件各1份并加盖院校公章,

报送或邮寄到赛项协办院校（河南农业职业学院）。纸质报名材料

接收截止时间为3月8日，以邮戳时间为准。

邮寄地址：河南省郑州市中牟县青年西路38号，联系人：周志

强，联系电话

4.协办学校收到纸质报名材料，按参赛条件的要求认真审核参

赛选手和指导教师资格，审核通过报名成功。

五、竞赛日程及日程安排

（—）竞赛地点

河南农业职业学院

2

(—)竞赛日程

2023年3月24日上午9：00-下午下午0：报到。

2023年3月24日下午：召开裁判会议和各参赛校领队会议，安

排参赛选手和指导教师熟悉比赛场地。

竞赛时间：2023年3月25日一3月26日

专家点评及返程：2023年3月27日

竞赛安排：(以正式公布的竞赛手册为准)，见表lo

表1烹饪赛项竞赛安排表

时间安排

项目日期场次地点

检录时间竞赛时间

报到报到处

3月24日08:00-18:00

提交宴席设计书报到处

3月25日第1场07:3008:30-15:30

宴席制作