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食品加工工艺技术考试要点与模拟试题.pdf

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    食品加工工艺技术考试要点与模拟试题

    姓名地址学号_

    1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。

    2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。

    一、选择题

    1.食品加工工艺的基本概念包括：

    A.食品原料的处理

    B.食品添加剂的使用

    C.食品卫生与安全

    D.以上都是

    2.食品加工的主要目的是：

    A.保持食品新鲜度

    B.提高食品营养价值

    C.便于食品保存

    D.

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