零售行业-折扣店临期品分级销售策略研究报告.pptxVIP

折扣店临期品分级销售策略研究报告OutshelfOutshelf

临期品分级销售的必要性分级销售策略制定CONTENTS目录临期折扣店行业现状临期品分级标准制定临期品与折扣店概述Outshelf

临期品的定义临期品指临近保质期，但仍在保质期内的商品。国家市场监督管理总局要求，食品经营者对即将过期食品应向消费者醒目提示。食品类临期分级食品保质期不同，临期标准有别。如保质期1年及以上的，临期为到期前45天；6个月-不足1年的，临期为到期前20天等。临期品的定义与分级非食品类临期分级美妆、护理、个人清洁等商品剩余有效期为保质期的1/6时算临期；家用电器、数码、配件等无临期界定。Outshelf

折扣店的特点与优势贴近消费者优势线下临期折扣店更贴近消费者，能让消费者直观接触商品，如北京富力广场的好特卖，吸引周边居民光顾。经营模式特点折扣店以销售自有品牌和快消商品为主，限定销售品种，店铺装修简单，服务有限，经营成本低廉。关联率高优势消费者进店除购买目标临期品，还会看到其他低价小众商品，提升连带率，线下优势明显高于线上。降低成本优势相比线上销售平台，线下折扣店可减少物流成本和时间损耗，提高运营效率。Outshelf

当前市场规模艾媒咨询发布的报告显示，2021年临期食品市场规模达到了318亿元。增长情况临期食品市场预计每年保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元。市场潜力分析2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，只要有1%的库存进入临期市场，就将有300亿的规模，显示出临期食品市场潜力巨大。市场规模与增长趋势Outshelf

好特卖好特卖目前已获得5轮融资，在上海、北京、南京等多个城市开设超500家门店，未来3年门店总数计划超过5000家。其以零食为主，有不少进口食品，进门处有区域售卖折扣较低的临期商品，店内大部分商品生产日期较“新鲜”，更像进口零食折扣店。优势是品牌连锁化程度高、知名度较高；劣势可能面临尾货供应链不稳定问题。嗨特购嗨特购已于今年6月完成了A轮融资，用户主要为18岁到35岁之间的女性，平均客单价是48元，对应8到9件产品。如今逐渐撕掉“临期”标签，打造品牌折扣店定位，店内大部分商品非临期。优势是精准定位年轻消费群体；劣势同样可能受供应链不稳定影响。竞争格局分析Outshelf

竞争格局分析繁荣集市繁荣集市成立于2020年8月，主打临期食品，曾一年内迅速开出超20家门店，获两轮融资，但如今其所属的上海嘣嘣喵科技有限公司业务停顿，准备申请破产。此前优势是发展速度快；劣势在于尾货供应链整合难度大，最终导致经营困境。Outshelf

选择原因-低价策略临期食品往往比非临期食品便宜，临期商品折扣店因低价策略赢得了不少年轻消费者的心。如20美分的矿泉水，在临期折扣店卖1元，消费者觉得实惠。购买偏好-品类偏好从消费者测评和反馈来看，食品是销量最好的品类，日用品销售量次之，而一些进口商品和品牌性不强、价格力度不够的商品销售情况较差。行为特点-性价比追求消费者在购买时更注重性价比，像在北京的一些临期折扣店测评处，消费者会对比不同店铺商品价格和优惠力度。部分消费者认为有实惠产品，但也有消费者觉得优惠力度不如以前。消费者需求与购买行为Outshelf

精准制定销售策略分级销售可依据临期商品不同阶段，制定针对性策略。如玖倍佳对保质期剩余1/3的商品启动首轮8折促销，剩余1/5时触发5折，最后7-10天启动“盲盒模式”，加快商品流转。加快商品流转速度通过分级销售，能让临期商品在不同阶段都有合适的销售方式，避免商品长时间积压。像一些临期食品折扣店，通过对临期品分级促销，使商品能在保质期内快速售出。优化店铺运营效率精准的销售策略减少了商品滞销的情况，让店铺运营更加高效。例如某折扣店实施分级销售后，库存周转天数明显缩短，提高了整体运营效率。提高销售效率Outshelf

保质期需求满足消费者对商品保质期要求各异，分级销售可让消费者按需选择。有的消费者愿意