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2025年广东食品安全知识竞赛试题和答案.docx

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    2025年广东食品安全知识竞赛试题和答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，该记录保存期限不得少于（）。

    A.产品保质期满后6个月

    B.产品售出后1年

    C.产品生产后2年

    D.永久保存

    答案：A。依据《食品安全法》第五十一条，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

    2.广式腊味是广东传统特色食品，其加工过程中

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