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2024年粮食流通知识百题问答试卷的参考答案

1.什么是粮食流通？

答：粮食流通是指粮食从生产领域向消费领域转移的全过程，包括粮食的收购、销售、储存、运输、加工、进出口等经营活动。粮食流通连接着粮食生产和消费，对于保障国家粮食安全、稳定市场供应、促进农民增收等方面具有重要意义。

2.我国粮食流通的主要政策目标是什么？

答：主要政策目标包括保障国家粮食安全，确保粮食供应的数量和质量稳定；稳定粮食市场价格，避免价格大幅波动影响民生；保护种粮农民利益，提高农民种粮积极性；促进粮食产业健康发展，提升粮食产业的竞争力和可持续性。

3.粮食收购的定义是什么？

答：粮食收购是指为了销售、加工或者作为饲料、工业原料等直接向种粮农民或者其他粮食生产者批量购买粮食的活动。收购主体一般是粮食企业、粮食经纪人等，收购活动需要遵守相关的法律法规和政策要求。

4.从事粮食收购需要具备什么条件？

答：从事粮食收购的经营者，应当具备下列条件：（一）具备经营资金筹措能力；（二）拥有或者通过租借具有必要的粮食仓储设施；（三）具备相应的粮食质量检验和保管能力。具体条件由省、自治区、直辖市人民政府规定、公布。同时，还需向收购地的县级人民政府粮食行政管理部门备案。

5.粮食收购者在收购粮食时应遵循哪些原则？

答：粮食收购者应遵循“五要五不准”原则，即要敞开收购、随到随收，不准折腾农民；要公平定等、准确计量，不准克扣农民；要依质论价、优质优价，不准坑害农民；要现款结算、不打白条，不准算计农民；要优质服务、排忧解难，不准怠慢农民。

6.什么是粮食最低收购价政策？

答：粮食最低收购价政策是为保护农民利益、保障粮食市场供应实施的粮食价格调控政策。当市场粮价低于国家确定的最低收购价时，国家委托符合一定资质条件的粮食企业，按最低收购价收购农民的粮食。这一政策可以稳定粮食生产、保护农民种粮积极性。

7.粮食销售有哪些主要渠道？

答：粮食销售渠道主要包括：粮食企业将粮食销售给加工企业，用于生产面粉、大米、饲料、食品等；销售给粮食批发商、零售商，通过市场流通到消费者手中；通过电子商务平台进行线上销售；出口到国外市场等。

8.粮食储存的基本要求有哪些？

答：粮食储存要满足以下基本要求：一是保持储存环境干燥、通风、清洁，防止粮食受潮、霉变和虫害；二是控制储存温度和湿度，不同品种的粮食有适宜的储存温湿度范围；三是定期对粮食进行检查和监测，及时发现和处理粮食质量变化问题；四是合理堆放粮食，便于管理和出入库操作。

9.常见的粮食储存方式有哪些？

答：常见的粮食储存方式有：散装储存，适用于大量粮食的集中储存，具有储存量大、装卸方便等优点；包装储存，将粮食装入麻袋、编织袋等容器中储存，便于搬运和计量；立筒仓储存，具有机械化程度高、占地面积小、密闭性能好等特点；地下仓储存，利用地下温度相对稳定的特点，有利于粮食的长期储存。

10.粮食运输过程中需要注意什么？

答：粮食运输要注意保持运输工具的清洁卫生，防止污染粮食；选择合适的运输方式，如铁路、公路、水路等，根据粮食的数量、运输距离和时间要求等因素综合考虑；在运输过程中要做好防雨、防潮、防虫害等措施，确保粮食质量不受影响；严格遵守运输安全规定，保障粮食运输安全。

11.粮食加工的主要类型有哪些？

答：粮食加工主要分为初加工和深加工。初加工包括稻谷碾米、小麦制粉、玉米脱胚、大豆脱皮等，将原粮加工成成品粮或初级加工品；深加工则是对成品粮或初级加工品进行进一步加工，生产出淀粉、变性淀粉、酒精、氨基酸、味精、食品等产品，提高粮食的附加值。

12.粮食加工企业应承担哪些质量责任？

答：粮食加工企业要严格遵守食品安全标准，对加工的粮食产品质量负责。要建立健全质量管理制度，加强原料采购、生产加工、成品检验等环节的质量控制；如实标注产品的质量、等级、生产日期、保质期等信息；对不符合质量标准的产品要及时召回和处理，保障消费者的健康和安全。

13.什么是粮食流通统计制度？

答：粮食流通统计制度是国家为掌握粮食流通情况而制定的一套统计规则和方法。它要求从事粮食收购、销售、储存、加工的经营者以及饲料、工业用粮企业等定期向粮食行政管理部门报送粮食购进、销售、库存等统计数据，为国家制定粮食政策、进行宏观调控提供数据支持。

14.粮食经营者在统计方面有哪些义务？

答：粮食经营者有义务按照国家有关规定，建立粮食经营台账，如实记录粮食的购进、销售、储存等基本数据；定期向当地粮食行政管理部门报送粮食统计报表，确保统计数据的真实、准确、完整和及时；配合粮食行政管理部门的统计调查和检查工作。

15.国家对粮食质量标准有哪些规定？

答：国家制定了一系列粮食质量标准，包括粮食的分类、质量指标、检验方法等。例如，稻谷、小麦、玉米等主要粮食品