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2025年食品检验工（高级）职业技能鉴定模拟试卷.docx

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    2025年食品检验工（高级）职业技能鉴定模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物检验

    要求：根据所给食品样品，进行微生物检验，包括样品的采集、制备、培养、观察和结果分析。

    1.下列哪些是食品微生物检验中常用的培养基？

    A.营养肉汤

    B.沙门氏菌琼脂

    C.葡萄糖酵母膏琼脂

    D.水解酪蛋白琼脂

    E.柠檬酸三钠琼脂

    2.在食品微生物检验中，以下哪些操作步骤是正确的？

    A.样品采集后应立即进行检验

    B.样品采集时应避免污染

    C.样品应置于4℃以下保存

    D.检验前应将样品进行适当稀释

    E.检验过程中应保持无菌操作

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