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2025年食品检验工（初级）考试试卷：食品检验实操技能训练与评估.docx

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    2025年食品检验工（初级）考试试卷：食品检验实操技能训练与评估

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品感官检验

    要求：根据所给食品样品，运用感官检验方法，判断其感官特性，包括色泽、气味、滋味、组织状态等。

    1.下列哪些食品样品呈现红色？

    A.番茄酱

    B.酱油

    C.芝麻油

    D.花生油

    2.下列哪些食品样品具有酸味？

    A.醋

    B.蜂蜜

    C.酸奶

    D.红糖

    3.下列哪些食品样品呈现颗粒状？

    A.糖

    B.盐

    C.面粉

    D.玉米淀粉

    4.下列哪些食

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