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2025年评茶员（中级）茶叶品质评价考试试卷.docx

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    2025年评茶员（中级）茶叶品质评价考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、茶叶基础知识

    要求：请根据所学茶叶基础知识，回答以下问题。

    1.茶叶按照发酵程度分为哪几类？

    （1）绿茶

    （2）红茶

    （3）乌龙茶

    （4）白茶

    （5）黄茶

    2.茶叶的加工工艺主要包括哪些环节？

    （1）采摘

    （2）萎凋

    （3）揉捻

    （4）发酵

    （5）干燥

    3.茶叶的品质评价主要包括哪些方面？

    （1）外观

    （2）香气

    （3）滋味

    （4）汤色

    （5）叶底

    4.茶叶的储存方法有哪些？

    （1）冷藏

    （2）密封

    （3）通风

    （4）避光

    （5）防潮

    5.茶叶的分类依据

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