新人教版生物七年级下册第一节《食物中的营养物质》教学课件.pptxVIP

食物中的营养物质第四单元第一章第二节

学习目标1.食物中七类营养物质及作用2.测定食物中的能量的方法3.无机盐和维生素缺乏的症状4.健康均衡的饮食观念√生命观念√实验探究√健康生活习惯

食物中的六类营养物质糖类脂肪水蛋白质维生素提供能量不提供能量无机盐

葡萄糖蔗糖淀粉葡萄糖能直接被细胞利用，病人无法进食时，可以注射葡萄糖溶液白砂糖的主要成分是蔗糖谷类、薯类含有大量淀粉糖类糖类——重要能源

病人几天吃不下食物，明显消瘦，是因为______被大量消耗脂肪肥肉食用油坚果脂肪——备用能源

蛋白质——建造和修复身体肌肉血红蛋白毛发抗体青少年和伤病员应多吃含__________丰富的食物蛋白质

供能顺序糖类脂肪＞蛋白质＞重要能源备用能源建造、修复

细胞中的物质（鲜重）水是人体细胞的主要成分水占体重的____%~____%6070水的作用1.参与人体各项生命活动2.运输营养物质、废物营养物质尿素

钙正常鸡胸X形腿O形腿儿童缺钙佝偻病中老年人缺钙骨质疏松无机盐

磷缺厌食、肌无力、骨痛铁缺缺铁性贫血蛋白质铁缺铁性贫血应补充______和_________铁蛋白质碘缺地方性甲状腺肿、儿童智力体格发育障碍锌缺生长发育不良味觉障碍

种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病老年人：骨质疏松症豆腐，奶类含磷的无机盐厌食、肌无力、骨痛瘦肉含铁的无机盐缺铁性贫血黄豆、猪肝含碘的无机盐地方性甲状腺肿食盐、海产品含锌的无机盐生长发育不良，味觉障碍猪肝、花生

胡萝卜素维生素A肝脏胡萝卜等蔬菜皮肤干燥干眼症夜盲症缺维生素A缺维生素B1糙米、燕麦、玉米等粗粮含维生素B1神经炎消化不良食欲不振“富人病”缺叶酸（维生素B9）巨幼红细胞贫血胎儿神经管畸形

坏血病缺维生素C缺维生素D影响钙的吸收佝偻病骨质疏松症补钙同时也需要补维生素D

维生素缺乏症状食物来源A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等动物肝脏、胡萝卜等B1脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等动物肾脏、谷类外皮、胚芽等叶酸（B9）巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形动物肝脏、新鲜蔬菜水果C坏血病、抵抗力下降等新鲜蔬菜水果等D佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、鱼肝油等

知识配对

×××√

A、CA、B、D蛋白质和维生素E生长发育缺乏维生素A和维生素C，造成夜盲症和坏血病等。

测定某种食物中的能量提出问题2作出假设21克花生的种子含有多少能量？不需作出假设提出问题1作出假设1食物中含有能量吗？食物中含有能量/食物中不含有能量平均每克花生仁和核桃仁，哪个含能量多？提出问题3作出假设3平均每克花生仁含能量多/平均每克核桃仁含能量多

制定计划热能热能热能花生中的能量热能被水吸收水温上升1ml水升高1℃，吸收4.2焦热量知道水上升多少℃，就知道花生燃烧放出多少热量燃烧

1.锥形瓶中注入30毫升水，固定在铁架台上2.放置温度计，下端浸入水中但不接触瓶底3.读出温度计显示的水温4.称量一粒干燥花生种子的质量，点燃。6.花生种子完全燃烧后，读出温度计显示的水温5.迅速放到锥形瓶底部减少热量损失不是“火焰熄灭时”，以温度计不再上升为准实施计划燃烧前温度燃烧后温度

得出结论种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前水温（℃）燃烧后水温（℃）热量（焦）花生种子的热量＝1毫升水升高1℃，吸收4.2焦热量30毫升水10℃30×（32-22）×4.2每克花生种子的克数10水的体积×（燃烧后-燃烧前水温）×4.210302232花生核改良版73页讨论1.你测定的数据与第135-136页附表中的数据有差别吗？为什么？2.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？有。热能的散失，食物燃烧不充分实验操作不规范，读数不够准确，计算出现错误只做一次可能有误差，应设置重复组，取______值迅速放/改良装置多次点燃平均误差不是错误是实验不可避免的

平均每克花生仁和核桃仁，哪个含能量多？提出问题3质量相同才能比较1.取相同质量的食物2.称重后计算平均每克食物含有多少能量作出假设3平均每克花生仁含能量多或平均每克核桃仁含能量多

实验测定某种食物中的能量

小结与思考请与同伴交流！这节课的学习你有什么收获？你还有什么疑惑？

1.基础型作业：梳理本节课知识点。2.发展型作业：完成本课时练习。课后作业

同学们，这节课你们表现得都非常棒。在以后的学习中，请相信你们是存在着巨大的潜力的，发挥想象力让我们的生活更精彩吧。总结点评反思

谢谢观看