DB4502_T0015-2022_预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求_柳州市 conv.docxVIP

ICS35.240

CCSL67 4502

柳 州 市 地 方 标 准

DB4502/T0015—2022

预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

Technicalrequirementsfortraceabilityofpre-packagedLiuzhouLuosifenproducts

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：柳州职业技术学院、广西电子信息行业职业教育教学指导委员会。本文件主要起草人：蒙飚、赵业海、符保龙、余剑、罗胤、杨川、李广林、陈芳、赵嬉林。

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预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

1 范围

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉产品追溯基本要求、追溯体系建设内容要求。

本文件适用于柳州市行政区域内预包装柳州螺蛳粉产品的信息追溯体系建设。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T14733.10电信术语天线

GB/T22239信息安全技术 网络安全等级保护基本要求

IEEE802.11美国电气与电子工程师协会802.11通信协议标准

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3.5 网络安全 cybersecurity通过采取必要措施，防范对网络的攻击、侵入、干扰、破坏和非法使用以及意外事故，使网络处于

稳定可靠运行的状态，以及保障网络数据的完整性、必威体育官网网址性、可用性的能力。[来源：GB/T22239—2019，3.1]

4 追溯基本要求

4.1 基本原则

预包装柳州螺蛳粉产品的追溯技术应满足以下五项基本原则：

——合法性原则：预包装柳州螺蛳粉产品追溯信息的采集、使用和管理应当遵守相关法律法规；——完整性原则：追溯信息要涵盖预包装柳州螺蛳粉产品从原料、生产、物流最终到销售环节的全部信息，如：预包装柳州螺蛳粉产品的原料批次、生产日期、出厂检验信息、物流运输过

程、销售地点等一系列与产品质量安全相关的数据信息及责任主体；

——有效性原则：预包装柳州螺蛳粉产品的追溯信息应真实、有效、唯一，且不应篡改或伪造；——可扩展性原则：预包装柳州螺蛳粉产品的追溯信息码需具有一码多用的可能；

——安全性原则：除预包装螺蛳粉产品追溯的必要信息外，不应涉及到国家、企业及个人的安全（或隐私）信息。

4.2 追溯信息性质

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——追溯标签码生成设备；——标签码印制设备；

——追溯标签码读写设备。

4.6 软件

相关监督管理部门与消费者可使用相应的便携式读取设备通过通用软件应用程序对追溯标签码所记录的信息进行识别、查询及防伪鉴定。

4.7 追溯信息管理

预包装柳州螺蛳粉产品生产企业应当建立完善的追溯信息采集记录工作规范、追溯信息存储工作规范、追溯信息核实校验方法、追溯信息更新维护方法等一系列相关制度，并进行组织实施。同时，相关监督管理部门可制定追溯信息读取查询规范，并将相应的技术方法以说明文档的方式进行公开。

5 追溯体系建设内容

5.1 追溯通用流程

预包装柳州螺蛳粉产品供应链主要环节一般为：原料采购供应—原产地生产—仓储物流—平台交易—境内通关—仓储物流—消费使用。预包装柳州螺蛳粉产品信息追溯活动基于供应链各个主要环节开展。

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5.2.2 原辅料信息

追溯原辅料信息应包括表1的内容。

表1 原辅料信息

序号 类型

1 原料信息

2 原料供应企业信息

3 辅料信息

4 其他信息

内容

原料名称、净含量、原料生产日期、规格、保质期、原料原产地批次、

检验合格报告、不合格原料处理记录等

企业名称、地址、联系方式、原料名称、规格、批次、负责人、生产许

可证编号、生产许可证有效期、追溯标签码关联等

辅料名称、净含量、规格、辅料生产日期、保质期、批次、负责人、检

验合格报告、不合格辅料处理记录、辅料原产地等

其他相关信息

5.2.3 生产加工成品信息

追溯生产加工成品信息应包括表2的内容。

表2 生产加工成品信息

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5.3 追溯信息管理体系

5.3.1 数据存储系统

应满足以下要求：

a) 系统具备空间足够的数据库及相关存储设备；b) 系统稳定性高、灵活性强、可扩充性高；

c) 系