茶艺师（中级）题库+答案.docxVIP

茶艺师（中级）题库+答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.藏族喝茶，必加的调味品是()。

A、酱油

B、花椒

C、糖

D、盐

正确答案：D

2.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。

A、小铁罐

B、小银罐

C、小瓦罐

D、小竹罐

正确答案：C

3.茶叶冲泡时,()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、水的温度

B、选配茶具

C、投茶方式

D、技艺之美

正确答案：D

4.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

A、鲜

B、甜

C、甘

D、辣

正确答案：B

5.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业道德

B、职业守则

C、职业纪律

D、职业规范

正确答案：C

6.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以()为目的，但更注重同饮之人。

A、赏茶具

B、交流

C、怡情养性

D、斗茶

正确答案：C

7.我国现行有关茶叶标准内容不包括()。

A、销售标准

B、产品标准

C、贮运标识标准

D、检验方法标准和包装

正确答案：A

8.下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄

B、黄绿

C、橙红

D、金黄

正确答案：B

9.土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。

A、铜杯

B、铝杯

C、瓷杯

D、玻璃杯

正确答案：D

10.花茶属于再加工茶类，以()最出名。

A、茉莉花茶

B、桂花茶

C、菊花普洱茶

D、玫瑰花茶

正确答案：A

11.斗茶最最关键的工序为点茶与()。

A、辨质

B、击拂

C、细碾

D、候汤

正确答案：B

12.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约____分钟后，竹筒内的茶便软化。

A、8-10

B、6-7

C、9-11

D、11-13

正确答案：B

13.斗茶的主要内容是评比()技术和茶质优劣。

A、煮茶

B、点茶

C、分茶

D、调茶

正确答案：D

14.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A、凤凰点头

B、点水留香

C、再注甘露

D、韩信点兵

正确答案：A

15.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、北京玉泉

B、康王谷谷帘泉

C、镇江中泠泉

D、济南趵突泉

正确答案：C

16.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。

A、低族

B、蒙古族

C、德昂族

D、白族

正确答案：C

17.()属于茶艺师茶前服务范围。

A、迎宾

B、介绍茶肴

C、泡茶

D、送客

正确答案：A

18.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清

B、水体要轻

C、水源要活

D、水温要冽

正确答案：C

19.不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷盖碗

D、陶壶

正确答案：B

20.下列()不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。

A、选配茶具

B、选用茶叶

C、冲泡程序

D、客人人数

正确答案：C

21.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。

A、洗壶

B、温壶

C、淋壶

D、刮沫

正确答案：C

22.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、讲究技巧

B、讲究文字

C、真诚有礼

D、内容文明

正确答案：A

23.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶(鲜嫩茶叶)()、生米。

A、花生

B、黄豆

C、生姜

D、芝麻

正确答案：C

24.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和

B、促进物质转化

C、抑制物质解体

D、加速各种化学反应

正确答案：D

25.下列不属于武夷山“四大名丛”的是。

A、铁罗汉

B、水金龟

C、白鸡冠

D、水仙

正确答案：D

26.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。

A、弱碱性

B、酸性

C、弱酸性

D、碱性

正确答案：B

27.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特。

A、黃绿色

B、暗绿色

C、红棕色

D、有弹性

正确答案：C

28.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A、老年顾客

B、女性顾客

C、男性顾客

D、青年顾客

正确答案：B

29.客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说:“请用茶”。

A、八分满

B、六分满

C、七分满

D、半杯

正确答案：B

30.庐山云雾外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、条索粗壮、青翠多毫

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、形似瓜子