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2025年餐饮服务食品安全管理人员业务水平考核试题附答案
一、单项选择题（每题2分，共30题，合计60分）
1.根据《食品安全法》规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
A.可以
B.不得
C.视情况
D.经批准后
答案：B
解析：《食品安全法》第三十三条第六款明确规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
2.食品加工操作中，熟制后的食品在室温下存放时间不得超过（）小时。
A.1
B.2
C.3
D.4
答案：B
解析
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