产学研用结合的食品专业“仪器分析”课程教学改革与实践.pdfVIP

第12期（总第614期）农产品加工No.12

2024年12月FarmProductsProcessingDec.

文章编号：1671-9646（2024）12b-0115-05

产学研用结合的食品专业“仪器分析”课程

教学改革与实践

3平，*刘晓凤

田宝明，孟凡娟，关荣发，蔡铭，邵

(浙江工业大学食品科学与工程学院，浙江杭州310014)

摘要：产学研用是高校落实立德树人，实现人才培养目标的根本。“仪器分析”课程是食品专业本科生教学课程的

重要组成部分，仪器分析涉及的专业知识广、难度大且多学科交叉、知识点繁多，在教学上很难让学生掌握课程的

专业知识和技能的问题需解决。通过整合产业、高校、科研、应用4块教学内容，建立“产学研用”结合的“仪

器分析”课程教学体系，优化培养目标，以学生为中心，以产出为导向，持续改进，增加课程的针对性和实践性，

培养学生的应用能力和创新能力，架起高校人才培养与社会需求的桥梁和衔接，培养高素质专业型食品人才。

关键词：产学研用；仪器分析；教学改革；食品专业；培养目标

中图分类号：G640文献标志码：Adoi:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2024.24.027

TeachingReformandPracticeofInstrumentalAnalysisCourseofFoodScience

BasedonIntegrationofProduction,Learning,ResearchandApplication

TIANBaoming,MENGFanjuan,GUANRongfa,CAIMing,SHAOPing,‘LIUXiaofeng

(CollegeofFoodScienceandTechnology,ZhejiangUniversityofTechnology,Hangzhou,Zhejiang310014,China)

Abstract:“Production-teaching-research-applicationisoneoftheimportantapproachesinhighereducation.Instrumental

Analysisplaysaveryimportantroleinthecourseteachingoffoodmajor.InstrumentalAnalysisisaspecializedcourseinvolving

awiderangeofsubjectknowledge,highdifficulty,multi-disciplinarycrossingandnumerousknowledgepoints.Therefore,it

isurgenttosolvetheproblemthatitisdifficultforstudentstomastertheprofessionalknowledgeandskillsofthecoursein

teaching,soastofacilitatethecultivationofinnovativetalents.Itwasurgenttoreformthecourseteachingmethod,teaching

modeandassessmentmethod,establishedtheinstrumentalanalysisteachingteamcombin