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2025年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库附含答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行的原则是（）。
A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治
B.政府主导、企业负责、部门监管、公众参与
C.源头治理、过程监管、结果追溯、责任到人
D.标准先行、检测跟进、处罚从严、教育为辅
答案：A
2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.3个月；1年
B.6个月；2年
C.1年；3年
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