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2025年西式面点师实操考核试卷评分标准解析与应用.docx

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    2025年西式面点师实操考核试卷评分标准解析与应用

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：掌握西式面点的起源、发展、分类以及常见原料的特点和用途。

    1.下列哪项不是西式面点的起源地？

    A.法国

    B.意大利

    C.英国

    D.中国

    2.西式面点的发展经历了哪几个阶段？

    A.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段

    B.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段、后现代阶段

    C.古代阶段、中世纪阶段、近代阶段、现代阶段、后现代阶段、当代阶段

    D.古代阶段、中世纪阶段

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