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2025年食品检验工在线监测考试试卷.docx

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    2025年食品检验工在线监测考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、食品微生物学

    要求：本部分主要考察学生对食品微生物学基础知识的掌握，包括微生物的分类、形态、生理、生态和食品中的微生物等。

    1.选择题

    （1）微生物的基本结构不包括以下哪一项？

    A.细胞壁

    B.细胞膜

    C.细胞核

    D.细胞器

    （2）以下哪种微生物属于细菌？

    A.酵母菌

    B.霉菌

    C.革兰氏阳性菌

    D.革兰氏阴性菌

    （3）微生物的生长繁殖过程中，以下哪个阶段最为关键？

    A.潜伏期

    B.对数期

    C.休止期

    D.衰亡期

    （4）食品中的微生物主要来源于哪

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