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靖江市食品公司2025年安全生产月知识竞赛考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

C.1年

D.2年

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

2.以下哪种灭火方法是针对电器火灾的正确方式（）。

A.用水灭火

B.使用泡沫灭火器灭火

C.先切断电源，再使用二氧化碳灭火器灭火

D.用沙子覆盖灭火

答案：C

解析：电器火灾首先要切断电源，防止触电危险，二氧化碳灭火器适用于扑救贵重设备、档案资料、仪器仪表、600伏以下电气设备及油类的初起火灾。水、泡沫灭火器可能会导电引发触电事故，沙子覆盖对于电器火灾不是最佳方法。

3.食品加工车间的通风设施应保持良好运行，其目的不包括（）。

A.降低车间温度

B.排除异味

C.增加空气中氧气含量

D.防止粉尘积聚

答案：C

解析：食品加工车间通风设施主要是为了降低车间温度、排除异味、防止粉尘积聚等，但一般不是为了增加空气中氧气含量，车间空气与外界空气有一定流通，且正常情况下氧气含量能满足人员需求。

4.操作机械设备时，操作人员应穿（）。

A.阔脚服装

B.紧身工作服，袖口扎紧

C.拖鞋

D.短裤

答案：B

解析：操作机械设备时，穿紧身工作服且袖口扎紧可以防止衣服被卷入设备中造成危险，阔脚服装、拖鞋、短裤都不利于操作安全。

5.食品企业应定期对锅炉进行安全检查，锅炉的安全阀应（）至少校验一次。

A.半年

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：锅炉的安全阀应每年至少校验一次，以确保其在规定压力下能正常开启，保障锅炉安全运行。

6.搬运重物时，以下做法正确的是（）。

A.直接弯腰去搬

B.先蹲下，将重物靠近身体，利用腿部力量起身搬运

C.两人抬重物时，一人快一人慢

D.搬运重物时快速奔跑

答案：B

解析：直接弯腰搬重物容易损伤腰部，两人抬重物时应保持速度一致，搬运重物时快速奔跑易摔倒发生危险。先蹲下，将重物靠近身体，利用腿部力量起身搬运是正确的搬运方法。

7.食品加工企业使用的消毒剂应（）。

A.随意存放

B.放在儿童能接触到的地方

C.按照规定要求储存和使用

D.与食品原料混放

答案：C

解析：消毒剂具有一定的危险性，应按照规定要求储存和使用，不能随意存放，不能放在儿童能接触到的地方，更不能与食品原料混放。

8.火灾发生时，以下哪种逃生方式是错误的（）。

A.用湿毛巾捂住口鼻

B.乘坐电梯逃生

C.弯腰低姿前行

D.从安全出口逃生

答案：B

解析：火灾发生时，电梯可能会因断电停止运行，或产生烟囱效应使人员被困其中，所以不能乘坐电梯逃生。用湿毛巾捂住口鼻、弯腰低姿前行、从安全出口逃生都是正确的逃生方法。

9.企业应对新入职员工进行三级安全教育培训，三级安全教育是指（）。

A.公司级、部门级、班组级

B.国家级、省级、市级

C.总公司级、分公司级、车间级

D.政府级、企业级、员工级

答案：A

解析：三级安全教育通常是指公司级、部门级、班组级安全教育培训，对员工进行全面的安全知识普及和岗位安全培训。

10.食品加工车间的电气设备应定期检查维护，检查周期一般为（）。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：B

解析：食品加工车间电气设备使用频率较高，一般每季度进行一次检查维护，及时发现和排除电气安全隐患。

11.在食品加工过程中，防止交叉污染的措施不包括（）。

A.不同类型食品原料分开存放

B.加工不同食品的工具、容器分开使用

C.员工在加工不同食品时不更换工作服

D.加工区域进行合理分区

答案：C

解析：员工在加工不同食品时不更换工作服容易导致交叉污染，不同类型食品原料分开存放、加工不同食品的工具和容器分开使用、加工区域合理分区都是防止交叉污染的有效措施。

12.企业发生安全事故后，应立即启动应急救援预案，以下不属于应急救援预案内容的是（）。

A.应急救援的组织机构和职责

B.事故发生后的赔偿方案

C.应急救援的程序和措施

D.应急救援物资的储备和调用

答案：B

解析：应急救援预案主要包括应急救援的组织机构和职责、应急救援的程序和措施、应急救援物资的储备和调用等内容，事故发生后的赔偿方案不属于应急救援预案范畴。

13.以下哪种物质不属于食品加工企业常见的危险化学品（）。

A.酒精

B