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*溫度控制兩段變溫發酵培養：前期：較高溫度發酵，獲得足夠高的菌體密度；後期：較低溫培養發酵，對菌體合成目標產物的抑制不明顯，但可有效抑制目標產物的降解和包涵體形成，總體提高工程菌的生產能力。溫度誘導型大腸桿菌表達系統：生長期維持37℃，生產期提高溫度42℃。*2pH值對發酵的影響細菌喜歡偏鹼性：大腸桿菌適宜pH為6.5～7.5，真菌喜歡微酸性：酵母適宜pH為5.0～6.0。影響產物穩定性，最適生長和最適生產pH不同。干擾素是在酸性條件下穩定，而在鹼性條件下容易降解。酸性環境有利於發揮菌株生產能力。乙酸的產生使菌體生長速率下降，也抑制基因表達。*pH控制瞭解發酵過
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