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芝麻泡芙
一、产品说明
产品特色
成本元/个建议售价元/个
二、配方及制程
〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。
配方制作程序
原料名称烘焙%重量gkg/元价格一、馅料
面团
维佳夹心4012024.002.88克林姆馅加Enjoy800（800克）
鲜奶1003009.002.70
低筋粉501503.200.48
蛋1003004.501.35
黑芝麻123514.000.49
合计3029058
克林姆馅
鲜奶1001009.000.90操作条件
蛋黄20205.600.11
玉米粉552.200.01烘焙温度：上火/下火200℃/200℃
低筋粉553.200.02
细砂糖25254.000.10烘焙时间：分钟
芝麻粉3.23.214.000.04
合计158.2158.21.2
馅料
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