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饭店服务综合知识考试题.docx

饭店服务综合知识考试题.docx

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    饭店服务综合知识考试题

    一、单选题（共59题，每题1分，共59分）

    1.住店客人在饭店中的第一需要是()。

    A、效率

    B、安全

    C、健康

    D、舒适

    正确答案：B

    2.饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。

    A、生产部门

    B、后勤服务部门

    C、前台服务部门

    D、供应部门

    正确答案：C

    3.餐厅背景音乐的主题，应以（）为宜。

    A、热烈

    B、严肃

    C、低沉

    D、欢快轻松

    正确答案：D

    4.下列白酒中，属于酱香型的是（）。

    A、五粮液

    B、茅台酒

    C、泸州老窖

    D、汾酒

    正确答案：B

    5.清洁的概念不仅仅是干净，还包括（）、健康、美观、保护和经济适用。

    A、安全

    B、优质

    C、经济效益

    D、保养

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