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营养与健康的化学.pptx

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    营养与健康的化学演讲人：日期:

    目?录CATALOGUE02食物成分解析01化学与营养基础03健康关联机制04营养失衡的化学影响05现代分析技术06健康膳食设计

    化学与营养基础01

    营养素的化学分类碳水化合物蛋白质脂类维生素由碳、氢和氧三种元素构成，是主要的能量来源，分为单糖、双糖和多糖。包括脂肪和类脂，由碳、氢、氧组成，是能量储存和细胞结构的重要成分。由氨基酸组成，对于身体的生长和修复至关重要，还可作为酶和激素的组成部分。有机化合物，对于身体正常代谢和生理功能至关重要，分为脂溶性和水溶性两类。

    人体代谢的化学反应消化过程将食物分解为小分子，如氨基酸、单糖和脂肪酸，以便身体吸收和利用。01能

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