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2025年西式面点师（初级）西点口味调整考试试卷.docx

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    2025年西式面点师（初级）西点口味调整考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单选题

    要求：从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案。

    1.西点制作中，下列哪种原料属于基本原料？

    A.鸡蛋

    B.牛奶

    C.黄油

    D.白砂糖

    2.在制作蛋糕时，以下哪种操作有助于提高蛋糕的松软度？

    A.提前预热烤箱

    B.使用低筋面粉

    C.蛋白和蛋黄分离

    D.加入过多的泡打粉

    3.下列哪种西点属于法式西点？

    A.蛋挞

    B.蛋卷

    C.爆米花

    D.披萨

    4.在制作马卡龙时，为了防止粘底，以下哪种操作是正确的？

    A.使用平底锅

    B.

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