食品自查管理制度(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品生产、经营、使用环节的食品安全管理，确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、经营、使用环节，包括但不限于原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等全过程。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）预防为主，防治结合；

（二）全面覆盖，责任到人；

（三）持续改进，不断提高。

第二章组织机构与职责

第四条成立食品安全自查领导小组，负责本单位食品安全自查工作的组织、协调和监督。

第五条食品安全自查领导小组职责：

（一）制定食品安全自查计划，明确自查范围、内容和要求；

（二）组织、协调各部门开展食品安全自查工作；

（三）对自查中发现的问题进行整改，确保整改措施落实到位；

（四）定期向上级主管部门报告自查情况；

（五）对违反食品安全法律法规的行为进行查处。

第六条食品安全自查领导小组下设办公室，负责日常工作。

第七条食品安全自查办公室职责：

（一）负责食品安全自查工作的具体实施；

（二）收集、整理食品安全自查资料；

（三）对自查中发现的问题进行跟踪、督促整改；

（四）定期向上级主管部门和食品安全自查领导小组报告自查情况。

第八条各部门职责：

（一）生产部门：负责生产环节的食品安全自查，确保生产过程符合食品安全要求；

（二）采购部门：负责原料采购的食品安全自查，确保采购的原料符合食品安全标准；

（三）销售部门：负责销售环节的食品安全自查，确保销售的食品符合食品安全要求；

（四）使用部门：负责使用环节的食品安全自查，确保使用的食品符合食品安全要求；

（五）其他部门：根据工作职责，配合开展食品安全自查工作。

第三章自查内容与要求

第九条食品安全自查内容：

（一）法律法规遵守情况；

（二）食品原料采购、生产加工、储存运输、销售服务过程；

（三）食品安全管理制度执行情况；

（四）食品安全管理人员配备情况；

（五）食品安全事故应急预案制定与执行情况；

（六）食品安全信息公开情况；

（七）其他需要自查的内容。

第十条食品安全自查要求：

（一）自查工作应按照自查计划进行，确保自查范围、内容和要求全面；

（二）自查过程中，应认真记录自查情况，包括自查时间、地点、人员、内容、发现的问题及整改措施等；

（三）自查过程中，应确保自查结果的真实性、客观性、准确性；

（四）自查过程中，应严格遵守国家法律法规和食品安全标准；

（五）自查过程中，应确保自查结果得到及时整改。

第四章自查程序与方法

第十一条食品安全自查程序：

（一）制定自查计划；

（二）组织实施自查；

（三）记录自查情况；

（四）分析自查结果；

（五）整改落实；

（六）总结报告。

第十二条食品安全自查方法：

（一）查阅资料法：查阅食品生产、经营、使用环节的相关文件、记录等；

（二）现场检查法：对食品生产、经营、使用环节进行实地检查；

（三）抽样检验法：对食品进行抽样检验，确保食品质量符合标准；

（四）询问调查法：对相关人员询问，了解食品安全管理情况；

（五）其他方法。

第五章整改与监督

第十三条食品安全自查发现的问题，应及时整改，确保整改措施落实到位。

第十四条整改措施包括：

（一）立即停止不合格食品的生产、经营、使用；

（二）对不合格食品进行无害化处理或销毁；

（三）对相关责任人进行追责；

（四）完善食品安全管理制度；

（五）加强食品安全培训。

第十五条食品安全自查领导小组负责对整改情况进行监督，确保整改措施落实到位。

第十六条对未按要求整改或整改不到位的，将追究相关责任人的责任。

第六章附则

第十七条本制度由食品安全自查领导小组负责解释。

第十八条本制度自发布之日起施行。

第十九条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

（注：本制度仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品生产经营活动的管理，确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产经营活动，包括食品生产、食品流通和餐饮服务环节。

第三条食品自查是指食品生产经营单位自行检查其生产经营活动是否符合食品安全法律法规、标准及本制度的要求。

第四条食品自查工作应遵循全面性、真实性、及时性和有效性原则。

第二章自查组织与职责

第五条成立食品自查领导小组，负责食品自查工作的组织、协调和监督。

第六条食品自查领导小组职责：

（一）制定食品自查计划，明确自查范围、内容和要求；

（二）组织食品自查人员开展自查工作；

（三）对自查中发现的问题进行跟踪整改；