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学校食堂工作人员晨检记录

一、晨检的重要性和必要性

1.确保食品安全：学校食堂工作人员晨检是保障食品安全的第一道防线，通过晨检可以及时发现工作人员的健康状况，防止疾病传播。

2.落实食品安全法规：根据国家相关法律法规，学校食堂工作人员必须进行晨检，以确保食品安全。

3.提高食堂工作人员自律意识：晨检有助于提高食堂工作人员对食品安全的重视程度，使其在工作中更加注意个人卫生和操作规范。

4.预防和控制食品安全事故：通过晨检，可以及时发现和排除食品安全隐患，降低食品安全事故的发生概率。

5.增强食堂工作人员团队凝聚力：晨检制度的落实，有助于增强食堂工作人员的团队意识，共同为保障食品安全努力。

二、晨检的具体流程和操作

每天清晨，当食堂的大师傅们还沉浸在梦乡中时，晨检的工作就已经开始了。具体流程是这样的：

天刚蒙蒙亮，食堂的工作人员就陆续来到食堂，首先在门口的晨检点集合。这里通常由一位负责晨检的员工进行记录和检查。大家排着队，一个个地进行检查。

1.测量体温：工作人员站在体温检测仪前，仪器自动显示体温。如果有人的体温超过正常范围，就会被记录下来，并根据情况决定是否允许进入工作区域。

2.检查健康状况：负责晨检的员工会观察每个人的精神状态和皮肤状况，看看是否有异常。比如，有没有人脸色苍白、有没有皮疹或者伤口等。

3.查看口腔卫生：工作人员需要张开嘴巴，让负责晨检的员工检查口腔卫生，确保没有食物残渣或者口腔疾病。

4.洗手消毒：通过晨检后，每个人都要在专门的洗手池进行彻底洗手，然后用消毒液消毒双手，确保手部卫生。

5.穿戴工作服：洗净手后，工作人员需要穿戴整洁的工作服和帽子，戴上口罩，确保符合食品安全规范。

6.记录和反馈：所有检查结果都会被记录在晨检记录表上，如果有任何异常情况，负责晨检的员工会及时向食堂负责人汇报，并根据实际情况进行调整。

这个过程虽然简单，但每个环节都至关重要。记得有一次，一位工作人员因为感冒发热，被及时发现了，避免了可能的食品安全隐患。这样的晨检流程，让食堂的食品安全有了更多的保障。

三、晨检中发现问题的处理方式

在实际操作中，晨检偶尔也会遇到一些问题。比如有一次，小张在晨检时被发现体温偏高，这可让大家犯了难。这时候，处理方式就很重要了。

首先，负责晨检的同事会先让小张到一旁休息一下，避免因为紧张或者天气原因导致的临时性体温升高。如果休息后体温还是不正常，那么小张当天就不能进入食堂工作，需要回家休息，同时要去医院进行检查，确保没有生病。

如果是在检查中发现有人手上有伤口，那么这个人就不能直接接触食物。食堂会为他提供其他的工作，比如清洁或者帮忙准备食材，但不直接接触食物，直到伤口完全愈合。

还有的时候，如果发现某个员工没有按照要求洗手或者消毒，那么负责晨检的同事会要求他重新洗手消毒，确保个人卫生符合标准。

如果遇到员工对晨检结果有异议，比如觉得自己没有生病但体温显示偏高，这时候就需要重新测量，确保结果的准确性。如果还是存在疑问，那么会考虑让员工暂时休息，并观察一段时间，或者直接联系医院进行专业检查。

四、晨检记录的管理与保存

晨检完毕后，那些记录着每个人体温、健康状况和洗手消毒情况的表格，就需要被好好管理和保存了。这可不是一件小事，它关乎着食堂的食品安全和员工健康。

通常，晨检记录表会放在一个专门的文件夹里，由负责晨检的员工负责整理和归档。表格上的信息必须清晰可查，不能有涂改，每个人的信息都要完整无误。

食堂的负责人会定期检查这些记录，确保所有的数据都是必威体育精装版的，而且如果有员工因病缺勤，负责人也能通过这些记录追溯到他们的健康状况。

有时候，卫生监管部门也会突然来食堂进行检查，他们就会要求查看晨检记录。如果记录管理得井井有条，那就没问题；如果乱糟糟的，那可就要被批评了。

为了避免丢失或者损坏，这些记录通常会被复印一份，并存放在不同的地方。有的食堂甚至会用电脑软件来记录晨检信息，这样查找和管理起来就更加方便了。

记得有一次，因为晨检记录保存得很好，当监管部门来检查时，食堂负责人很快就找到了相关的记录，得到了表扬，这也让整个食堂团队感到自豪。所以，晨检记录的管理和保存，是一件马虎不得的事情。

五、晨检制度的宣传教育

晨检制度再重要，如果大家不了解、不重视，那也是白搭。所以，食堂的负责人和晨检负责人就会定期给员工进行宣传教育，让大家明白晨检的重要性。

他们会用一些简单直接的方式，比如开个小会，或者贴个告示，告诉大家晨检是为了大家的健康，也是为了让大家提供一个安全卫生的用餐环境。

有时候，他们还会举例子，比如哪个地方的食堂因为没有做好晨检，结果出了食品安全问题，让大家知道不重视晨检的后果。

他们还会教大家一些正确的洗手方法和消毒步骤，确保每个人都能做到位。有时候，食堂里还会来一些卫生监督部门的专家，给大家讲