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123儿童操作安全规范水果串制作流程水果营养价值解析目录

456课后延伸活动健康饮食教育目标教学活动设计目录

01水果营养价值解析

维生素与矿物质组成维生素C增强免疫力，促进铁吸收，如柑橘类、草莓、猕猴桃等富含维生素C。01维生素A保护视力，维护皮肤健康，如芒果、木瓜、杏等富含维生素A。02钾元素维持心脏健康，如香蕉、橙子、柚子等富含钾元素。03钙元素促进骨骼发育，如苹果、梨、无花果等富含钙元素。04

促进消化水果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。膳食纤维功能解析01控制体重膳食纤维能够增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。02预防慢性疾病膳食纤维有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病等慢性病。03维持肠道健康膳食纤维可以促进益生菌的生长，维护肠道健康。04

天然糖分健康价值水果中的天然糖分是身体的重要能源来源，有助于保持精力充沛。提供能量替代添加糖血糖调节预防龋齿用水果的天然甜味替代加工食品中的添加糖，更加健康。适量食用水果有助于维持血糖稳定，避免血糖波动过大。虽然水果含糖，但其中的天然成分有助于预防龋齿的发生。

02水果串制作流程

安全选材标准选择必威体育精装版鲜的水果，确保无腐烂、变质等情况。新鲜度选择多种不同种类的水果，以丰富口感和营养价值。种类多样性挑选形状完整、无破损的水果，便于切割和穿串。形状完整清洗干净，去除水果表面的农药残留和污垢。清洁卫生

创意切分技巧块状切分将水果切成大小适中的块状，便于穿串和品尝。01薄片切分将水果切成薄片，可展示出更多的果肉和层次感。02雕刻造型利用水果的形状和颜色，雕刻出各种造型，增加趣味性。03组合搭配将不同形状和颜色的水果组合在一起，创造出独特的视觉效果。04

色彩搭配原则对比色搭配将颜色对比强烈的水果搭配在一起，形成鲜明的视觉效果。01类似色搭配将颜色相近的水果搭配在一起，营造出和谐温馨的氛围。02多彩点缀在整体色调中适当加入一些其他颜色的水果作为点缀，增加层次感和美感。03原色保留尽量保持水果的原色，不要过多地加工或染色，以展现其天然之美。04

03儿童操作安全规范

刀具使用监护要点刀具放置选择适合儿童使用的安全刀具，如塑料刀、圆钝刀等，避免使用尖锐锋利的刀具。成人监护刀具选用刀具应放置在儿童无法触及的地方，确保儿童在操作时无法接触到刀具。在儿童使用刀具时，成人需全程监护，确保儿童正确、安全地使用刀具。

在活动前了解每个儿童的食物过敏源，避免使用含有过敏成分的水果。了解儿童过敏源根据儿童的过敏源，筛选出安全的水果，确保活动过程中不会出现过敏反应。水果筛选在处理多种水果时，注意防止交叉污染，如使用专用砧板、刀具等。交叉污染预防过敏源筛查流程

卫生管理标准手部卫生儿童在操作前需洗手，确保手部清洁卫生，降低病从口入的风险。01水果需经过清洗和消毒处理，确保表面无农药残留和细菌。02环境卫生保持活动场所的整洁和卫生，及时清理果皮和杂物，防止细菌滋生。03食材卫生

04教学活动设计

年龄分层指导3-4岁通过简单游戏和歌曲学习水果名称和基本知识，认识红、黄、绿等基本颜色。014-5岁尝试制作水果串，锻炼手部精细动作和协调能力，学习简单的数数。025-6岁进一步了解水果的营养价值和食用方法，学习如何分类和搭配水果。03

小组协作模式相互帮助将孩子们分成若干小组，每组共同完成一个水果串，培养协作意识和团队精神。交流分享分组制作鼓励孩子们在制作过程中互相帮助，分享材料和工具，共同完成任务。让孩子们展示自己的作品，并分享制作过程中的经验和收获。

成果展示形式将各组制作的水果串展示出来，让孩子们欣赏和评价。班级展览鼓励孩子们发挥创意，制作独具特色的水果串，并进行比拼和评选。创意比拼让孩子们品尝自己制作的水果串，感受劳动成果和分享的快乐。品尝分享

05健康饮食教育目标

营养认知提升认识水果的营养价值识别健康与不健康食品理解均衡饮食通过课程让孩子们了解各种水果富含的维生素、矿物质等营养成分，以及这些成分对身体健康的益处。教育孩子们了解水果在饮食中的角色，以及如何与其他食物搭配实现营养均衡。引导孩子们区分水果和其他含糖食品的区别，培养健康食品选择意识。

动手能力培养水果串制作教孩子们如何使用工具将水果串起来，锻炼手部协调能力和精细动作。01创意水果拼盘鼓励孩子们发挥想象力，用不同形状和颜色的水果创作出有趣的拼盘。02自我服务技能通过活动培养孩子们自我服务的能力，如剥皮、切片等水果处理技能。03

饮食习惯引导多样化尝试通过定时定量的水果串活动，帮助孩子们建立规律的饮食习惯。餐桌礼仪教育规律饮食鼓励孩子们尝试不同种类的水果，拓宽饮食范围，避免偏食。在活动过程中融入餐桌礼仪教育，如分享食物、感谢他人等。

06课后延伸活动

家长与孩子一起动手，用各种水果制作一个