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中国生物强化富铁小麦：成本、效益与前景的深度剖析
一、引言
1.1研究背景
1.1.1微量营养不良现状
在全球范围内，微量营养素缺乏的现象普遍存在，严重威胁着人类健康。据世界卫生组织估计，全球约有20亿人受到不同程度微量营养素缺乏的影响，这一数字超过了全球总人口的四分之一。这种状况也被称为“隐性饥饿”，尽管人们可能在食物数量上得到了满足，但由于缺乏必要的维生素和矿物质，健康状况依然堪忧。其中，缺铁性贫血作为最为常见的微量营养素缺乏症之一，严重影响着人们的身体健康。
缺铁性贫血的危害广泛而深远。对于儿童而言，缺铁会严重阻碍其生长发育，影响大脑的正常发育，导致智力低下，学习能力和认知能
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