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第一节、概述
河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹等，是贵重水产品之一。河蟹肉质细嫩鲜美，养分丰富，含有人体必需的蛋白质、钙、铁等养分元素，是独具风味的水产佳品；其药用价值也很高，是传统的食疗药方，蟹壳制成甲壳质是纺织、印染、医药、塑料工业很好的原料。近几年来，各地利用水域资源，进展了池塘养蟹、稻田养蟹、湖泊网围养蟹及蟹池套养贵重水产品等养殖模式，并在实践中取得了较好的生产效果，积存了很多成功的技术阅历。
其次节形态特征及生物学特性
1、分类地位与分布
河蟹学名中华绒螯蟹(Eriocheirsinen)s，is分类学上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。河蟹
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