蛋白质二级结构.pptxVIP

复旦大学生物化学系黄伟达蛋白质的二级结构

复旦大学生物化学系黄伟达维持空间构象的作用力维持蛋白质空间构象的作用力H2NC(:NH)NH2HCl氢键：α-螺旋，β-折叠 尿素，盐酸胍疏水作用：形成球蛋白的核心去垢剂，有机溶剂作用力破坏因子01离子键：稳定α-螺旋，三、四级结构酸、碱二硫键：稳定三、四级结构还原剂配位键：与金属离子的结合螯合剂EDTAVanderWaals力：稳定紧密堆积的集团和原子02

复旦大学生物化学系黄伟达蛋白质的结构层次蛋白质结构的层次单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。1一级结构：氨基酸序列超二级结构Module结构域（domain）2二级结构：α螺旋，β折叠单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。3三级结构：所有原子空间位置单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。4四级结构：蛋白质多聚体

复旦大学生物化学系黄伟达肽键的特征

复旦大学生物化学系黄伟达肽键平面肽键平面

复旦大学生物化学系黄伟达肽链中的肽平面肽链中的肽平面

复旦大学生物化学系黄伟达两面角两个肽平面以一个Cα为中心发生旋转

复旦大学生物化学系黄伟达RamachandranPlotRamachandranPlot

复旦大学生物化学系黄伟达蛋白质二级结构类型keratintriplehelicescollagentriplehelicesα-helix单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。β-turn单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。β-sheet

复旦大学生物化学系黄伟达LinusCarlPauling(1901-1994)1926年，留学Sommerfeld实验室（1年7个月）1928年，发明杂化轨道，创立量子化学1930年，去LaurenceBragg实验室学X-ray衍射1936年，与Mirsky一起发表蛋白质变性的理论---氢键1937年，开始搭α-helix的模型，发现5.4A的周期，与Astbury的Keratin蛋白测定得到的5.1A不符。此后化了约10年的时间测定各种含肽键的小分子的结构，得出肽键的6个原子在同一平面上的结论1949年，人造丝X-ray数据发表，他看到了5.4A的周期1950年，α-helix模型发表，次年发表β-sheet模型1954年，Nobel化学奖1963年，Nobel和平奖70年代，提倡VitaminC治百病80年代，盐湖城丑闻Pauling的生涯

复旦大学生物化学系黄伟达t肽平面的相叠形成α螺旋肽平面的相叠形成α螺旋

复旦大学生物化学系黄伟达α螺旋的特性α-螺旋的特性第n个AA(NH)与第n-4个AA(CO)形成氢键，环内原子数13。右旋，3.6个氨基酸一个周期，螺距0.54nm氢键取向与主轴基本平行

复旦大学生物化学系黄伟达左旋和右旋的判断左旋和右旋的判断

复旦大学生物化学系黄伟达Pauling预测的三种螺旋Pauling预测的三种螺旋结构010helix1π16helix2αhelix3第X个氨基酸的氨基与（X－n）个氨基酸的羧基之间形成氢键4环内原子数N＝3n+15

复旦大学生物化学系黄伟达Keratin的结构特征角蛋白keratin的结构特征

复旦大学生物化学系黄伟达Collagen的结构特征胶原蛋白Collagen的特殊性

复旦大学生物化学系黄伟达Collagen的结构特征2左旋的肽链01截面图02

复旦大学生物化学系黄伟达组织中的胶原蛋白结缔组织中的胶原蛋白

复旦大学生物化学系黄伟达反平行β折叠反平行β折叠

复旦大学生物化学系黄伟达平行β折叠平行β折叠

复旦大学生物化学系黄伟达β折叠的侧链位置

复旦大学生物化学系黄伟达Β转角β转角相当于半圈3.010螺旋

复旦大学生物化学系黄伟达20种氨基酸在二级结构中出现的频率

复旦大学生物化学系黄伟达二级结构的基本参数