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食品理化检验题库
一、单选题（共100题，每题1分，共100分）
1.黄酒中氨基酸态氮用酸度计法测定时，首先应选用pH值为()的标准缓冲溶液校正酸度计。
A、6.86、9.18
B、6.86
C、9.18
D、4
正确答案：A
2.器皿上干涸了油或油漆类可用()洗涤。
A、铬酸洗液
B、10%盐酸
C、肥皂水
D、氨水
正确答案：D
3.用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。
A、用滤纸过滤分离
B、通直流电后，离子定向移动
C、丁达尔现象
D、加入电解质形成沉淀
正确答案：C
4.以下不是干燥常用的称量皿的是（）
A、不锈钢称量皿
B、铝质称量皿
C、玻璃称量皿
D、表面皿
正确答案：A
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